鳥ハムさん

イベント用に鳥ハムを作ることになったのですが、普通に作ったのでは面白くないし、誰でも作りやすいようにすると面白そうなので一工夫することにしてみました。

■材料
鶏の胸肉(ももでも良いが癖が出る、ただし味は濃くなる)
バジル
タイム
花椒(ホァジャオ)
ナツメグ
クミン
胡椒

蜂蜜
白ワイン(なければ日本酒でも可)
ニンニク(摺り下ろしたもの)

1.材料のうち、バジル、タイム、花椒、ナツメグ、クミン、胡椒、塩をよく混ぜておきます。スパイスの量は好みで良いですが、最初のうちの分量は全て同量で良いと思います。

2.パットかボウルに鶏の胸肉を入れ、上から1で混ぜたスパイスを振りかけて良くすり込みます。

3.ジップロックに2でスパイスをすり込んだ鶏肉を入れ、蜂蜜(もしくは砂糖)2、白ワイン1、ニンニク1くらいの分量を混ぜたものを加えてよく揉んでいきます。
全体に均等にスパイスや水分が行き渡ったら空気を抜いてジップします。
※このとき、水分はあまりない方がスパイスが染みこんで美味しいので入れすぎないよう注意です(肉全体に薄く絡む程度)。また、空気も丁寧に抜いた方が味が良く染みこみます。
写真 2015-09-17 2 52 25
4.最低でも6時間、出来れば1日程度冷蔵庫で保管します。

5.濃度3〜5%程度の塩水を作り、15〜30分程度塩抜きをします。
余りやり過ぎると塩気が無くなるので注意します。食べ方によりますが、そのまま鳥ハムを楽しみたい場合は15分、他のものと組み合わせて料理したい場合は30分程度が目安です。
個人的にはですが、あまり表面を洗いすぎない方が後々美味しいです。
写真 2015-09-17 23 56 01
6.肉が浸るくらいの水を沸騰させ、そこに肉を入れます。水分が多いと味が薄くなっていってしまうので注意が必要です。
中火で再沸騰するまで加熱し、沸騰したらとろ火にして15分程度煮ます。
写真 2015-09-18 0 00 53
7.蓋をし、自然に室温程度まで覚めるまで待ちます。4〜6時間程度は放置した方が良いです。
すると……
写真 2015-09-18 9 29 06こんなに綺麗なゴールデンスープが取れました。

8.後は取り出して食べるだけです。
写真-2015-09-18-9-37-33好みの大きさにスライスして召し上がれ(*’ω`)ノ

先ほどのスープは塩分を調整して付け合わせとしても美味しいですよ(*・ v ・)))
写真-2015-09-18-9-48-30これは濾してませんが、濾すと見栄えも良くなってグッドです。

基本は放っておくだけの料理なので、時間は掛かりますが手間を殆ど掛けずに作れて美味しいです。
スパイスの分量、内容を変更するとバリエーションが増えますし、液状のソースで漬けても美味しいです。

また、今回は茹でましたがオーブンで焼いても美味しいです。
焦らずにゆっくり、じっくりがコツです。

これだけでもiOS9にして良いかもしれない

昨晩は3時過ぎまで起きていたもので、ついでにiPhone 5sにiOS 9を入れてみました。
iPhone 6だと1.3GB程度の容量なのですが、iPhone 5sでは1GBのデータ容量でした。
流石にインストール直後はDBを作ったりその他思いっきり処理していたので過熱していましたが、落ち着くと動作は軽快そのもの、特に不満もありません。文字入力が出来るようになるまで若干もたつくかな?程度です。

さて、今回のメジャーアップデートでは外見は殆ど変らず、サービスも何も変わっていないように感じられるかもしれませんがそこはApple、とでも言うべき改善点が色々見受けられて好印象です。
色々ありますが、個人的にはイヤホンを指すとミュージックアプリを起動するか聞いてくれるのが良かったですね。
2015-09-17-20-03-33タップするとミュージックアプリが起動します。

あとは他のサイトでも色々言われているようにSiriがさまざまなデータベースにアクセスできるようになり、時間のロスが大幅に減ったこと、各種ショートカット、他のアプリに移動した際に元のアプリに戻るボタン等が便利で良い感じです。

しかし、今回のアップデートで最大の変更点は広告ブロック機能と言えます。
これまでニュース系サイトを中心に他人の褌で相撲を取り、アフィリうめぇうめぇwwwしていて何がしたいのか分からないサイトから余計な広告は消え失せ、必要は情報にアクセスしやすくなっています。
今回自分が入れたAdブロッカーはCrystal
2015-09-17-20-01-56App Storeから入手し、設定のSafariから設定するだけで余計な広告が消えます。

具体的には……
adblockこんな感じ、これによって読み込みも大幅に早くなりますし、余計な情報に触れずに済みます。

もちろん、広告を提供する業者側も対策を講じてくると思いますし、消せていない広告もありますがURLを報告することでその広告を表示させなくも出来るはずです。
いたちごっこになりそうですが、回線に余計な負荷をかけず、ブラウジングが出来るなら良いことですね。

とりあえず、今日1日触れてみての感想はこれくらいでしょうか。
これからも様々な発見がありそうで、楽しみです。

■追記■
既存のアプリでiOS 9上で起動しなかったり、落ちることがあるようですがこれは今回Appleが足切りを行った事が原因のようです。
これまで既存アプリは互換動作するようになっていたのですが、iOS 9からは互換性のない命令セットが含まれているとそのコードを実行する箇所でクラッシュするようになった事が判明。

つまり、いつまでもバグ取りしなかったり古いままで動作に影響を及ぼすようなアプリを切り捨てる事でゾーニングを図ったとも言えます。
逆に言うと、現在でも人気のアプリがこれに引っかかった場合は開発リソースの高が知れるか、もしくは経営側の開発軽視が分かる可能性があります。
ちょっと、面白い(笑

仕込み

写真 2015-09-16 3 12 49今月の料理イベントの為に料理の仕込みを行ってます。
今回はお酒に合うつまみ、がコンセプトなんですけどいっそいろんな料理に応用可能なものを作ろうとちょっと試してますが、上手くいきそうな予感が既にあります(*・ v ・)))
レシピがまとまったら改めて記事を書こうと思います。

しかし、いい加減低温調理器が欲しいですな(笑

http://www.businessnewsline.com/news/201509152153270000.html
「Facebook: 「嫌い」ボタンの採用を正式発表」

お、遂に。
個人的には”どうでもいいね”ボタンも欲しいw

http://www.technobahn.com/articles/201509142333390000.html
「ロシア当局、Googleに対して独占禁止法違反認定・正式処分は2週間以内に発表の予定」

“Googleは、Androidフォンでの優位性を利用することで、ユーザーに対して、自社のサーチエンジンを使用することを仕向け、Yandexなどサードパーティーのサーチエンジンの使用を妨げた疑いがかけられている。”
……って無茶な(‘ω`;)
根幹のOSがGoogle製なんだからそれは当たり前なんちゃうかと思ってしまいます。

http://www.cultofmac.com/388725/tsmc-may-have-already-nailed-down-apples-a10-chip-orders/#more-388725
「TSMC(台湾)はすでにAppleのA10チップの注文を明らかにしている可能性がある」

そろそろiPhone 6sが出ようとしている訳ですが、もうiPhone 7の話題が出てきています。次回は20nmプロセスから16nmプロセスに製造工程が移行することで更に省電荷が図られるようです。
AppleとしてはSamsungから離れたいでしょうし、台湾メーカーへの移行は織り込み済み、といったところでしょうか。

初代iPhone(2007)から既に7年、世界を、人々の生活をガラッと変えましたね、このデバイスは。
ありがとう、ジョブズ。

iOS 9

ios9

日本時間の9月17日午前2時に公開される様子のiOS9ですが、8に比べると随分スムージングが進んでいるようです。ベースやデザインに大きな差は無いようですが、細かいところがどんどん便利になっている印象があります。

個人的に期待しているのはショートカット機能とiCloud。ショートカットに関してはWWDCで発表された通り、iCloudは更に共有が進み50GBのストレージも月100円程度なのでこれは自分も利用しようと思ってます。
DropboxEvernoteもありますが、金額と容量のバランスがちょっと難儀だったので、これは嬉しいです。

あと個人的にこれは良いかな?と思う機能としてはSpotlight検索のアプリ毎設定、iPadでのフォルダ内設置数が9個から16個に、ホームシェアリングの復活、Apple謹製のニュースアプリ、くらいですかね。
モバイル機器のバッテリー問題を改善するためにも動作の安定化、省電化が行われているようですし、まあ悪くないOSなんじゃあないかと。
まだ暫く使うつもりのiPhone 5sに入れて色々遊んでみようと思います。

Maps

gmiPhoneにはApple謹製の地図アプリが入っているのですが、それでも自分はGoogle Mapsを愛用しています。

最初期のApple謹製Mapはまー酷いもので、お世辞にも使えたものではありませんでしたが、最近では随分と改良されて使い勝手も良くなり、表示も良いものになってきました。
それでも自分がGoogle Mapsを使う理由、それは地図上に地下鉄の出口が表示されるから、という一点に尽きます。

例えばこれ、先日東新宿周辺で用があったので地図を調べていたのですが。
Google Mapsだと以下のように表示されます。
写真 2015-09-13 16 10 25(クリック拡大)

それ対してAppleのマップはこう。
写真 2015-09-14 11 52 03(クリック拡大)

そこまで差が無いように見えるンですが、Google Mapsには出口ナンバーが表示されています。細かいことかもしれませンが、地上出口からスムーズに目的地に移動したい自分としてはこの機能だけでも雲泥の差なのです。
いざ地上に出てみたら実は道路向かいの出口で、信号待ちだった、とか、人混みの中を移動しなければならなくなった、といったことが避けられるだけでも十分だと思うのです。

これからも両社には、より良い地図アプリを作って欲しいですね。
あと個人的に、iPhoneはデフォルト地図アプリを選択出来るようにして欲しいところですが(笑

そうそう、iPhoneといえば遂にメモリが2GBになるみたいですね。

http://www.itmedia.co.jp/news/articles/1509/14/news068.html
「新iPhoneのRAMは2Gバイト、iPad Proは4Gバイト──開発者がXcodeを使って確認」

次々追加されるサービスに、メモリのやりくり上手なAppleも流石にお手上げ、といったところでしょうか。
確かに文字入力等でもたつくことがあったので、そろそろメモリは2GBはないと限界なのかもしれません。

http://gamingbolt.com/metal-gear-solid-5-the-phantom-pain-4th-ending-leaks-konami-cm-says-players-havent-done-everything
「Metal Gear Solid 5: The Phantom Pain 4th Ending Leaks, Konami CM Says Players Haven’t Done Everything」

シナリオが良くない、真のエンディングは実装されてない……とブーブー言われていたMGS Vですが、どうやらきっちり実装されており辿り着くには結構大変みたい。
自分もじっくりプレイしてますが、いやいや止め時が分からなくて困りものです(苦笑

舞 -MAI-

写真 2015-09-13 17 45 18お招き頂いたので日本舞踊を観に行ってきました。

いや良かったです。
今回は仕事の都合で途中からお邪魔する形になってしまいましたが、次回は開演から拝見したいところ。
その所作の一つ一つに物語を感じ、曲目を表しているのが感じられてとても面白かったですね。
しかし”遅桜の橋弁慶”が見られなかったのがとても残念。

日本舞踊も良いなあ。
幼少時から剣道や武道を学んでいた身としては、色々と通じる所がありました。
武と舞は通じるところがある、と言いますが改めて気づかされた気分です。

https://www.hongkongfp.com/2015/09/11/like-a-swimming-pool-chinese-netizens-amazed-at-cleanliness-of-japanese-flood-waters/
「’スイミングプールのようだ’:中国のネット民、日本の洪水の綺麗さに驚く」

香港メディアのニュースです。
確かに、都市部なので土が少ないとはいえ浜松の地下に溢れた雨水の綺麗さには吃驚します。
とはいえ、日本では比較的見られる光景だと思うのですが、海外の反応は全く違って面白かったです。

https://www.reddit.com/r/nottheonion/comments/3km9tz/like_a_swimming_pool_chinese_netizens_marvel_at/?

 

WWDC 2015

wwdc2015
今年もやってまいりました、AppleのWWDC。

最近は事前リークが多いのでほぼ予想通りでしたが、個人的にはApple TVがあのスペックであの値段だったのは驚きでした。
うちのがそろそろ限界なので、早いとこ買い換えたいところです。

iPad Proに関してはアプリが揃ったら買おうと思います。
AndroidのLayer Paint HDが更に発展したやつか、もしくはクリップスタジオペイントが出てくれれば……!!
geekbenchで計算すると、Core i7 860くらいの性能って……本当にもうデスクトップ並みの処理能力といっても過言じゃあないんでしょうかね、個別の処理値見てみたいです。
しっかし4K動画を3本同時に処理ってすげーなー……

あとはあのペン、ペン先がどれくらい持つかが問題ですな。
充電の仕方にやや難がありそうですけど……(:・ v ・)

iPhone 6sに関しては正当進化って感じで良かったです。
7になるとまた形が変わるんでしょうけど、強度の問題もクリア出来てるみたいなので今回は買おうと思います。
カメラ、タップの進化良い感じにブラッシュアップされてる気がします。
っていうかあのカメラがあれば下手なコンデジもう一切いらねぇ……

個人的に、注目してるのがiOSの進化です。
これまで行ったり来たりが面倒だと思ってた部分を物凄く改良してきてて、とても楽しみです。
9/16公開とのことなので、こりゃあ早速遊び倒してみるしかありませんな!!(*・`ω・´)
iCloudも50GBで月100円くらいなので、使い勝手とバランスが随分と良くなってそう。

新しいMacの発表がなかったのが残念ですが、現在のAppleの主力製品群はモバイルにシフトしている事を考えると仕方のないことなのかもしれません、少し寂しいですが。
しかしここまで処理能力の上がったものであるならば、最早PCである必要すらないのかもしれません。
今回のA9Xの処理能力は確かに素晴らしいものがありますし、A10以降はPCのCPUもIntelから切り替わる、と言われているのも頷けます。
目新しい物が無く、ブーブー言う人も多いWWDCでしたが、各製品の正当進化を見る事が出来てまた楽しみであります。

緊急速報

写真 2015-09-09 15 08 22

スマートフォンをお持ちの人は昨日通知が来たんじゃあないでしょうか。
自分のところにも来たんですけど、マナーモードなのに音が鳴ったもんでべっくりでしたわよ!Σ(゜A゜; )

仕事の真っ最中でしたけど、まあこればっかりは仕方ない。
それよりも栃木の鬼怒川氾濫の方が大問題ですなー……

http://www.nikkei.com/article/DGXLASDG10H32_Q5A910C1MM0000/

こりゃあヤバい。
近年どーも、災害大国日本見たくなっちゃってますね。
自分も災害には備えておかなくっちゃ……(;・ v ・)

日記のような雑記