「料理」カテゴリーアーカイブ

ベーコンエッグマフィン

2回連続で定期更新が出来てませんな……月曜に更新って結構キツいw
とはいえ、全く書かないのもシャクなのでベーコンエッグマフィンの作り方を教えてと言われたのでそれでも書いておかんとす。

■材料
マフィン、ベーコン、玉子
ケチャップ、デリシャスソース、マヨネーズ、マスタード(粒でもマスタードでも可)

これだけ。
手を抜きつつも美味しく出来るのが良い感じ。

■作り方
マフィンは半分に切ってトースターへ。
ベーコンは好みのサイズにカット、ブロックから大きめに切り出して、表面をカリッとするまで焼いてくと美味しい。

パンが焼けたら、ケチャップ1、マヨネーズ1、マスタード1(好みでソースを混ぜると美味しい)くらいの割合で混ぜたソースを塗って、上にベーコンを乗せる。

玉子はまん丸に焼くのがちょっと難しいが、マフィンの形にアルミホイルを形成して油を塗り、フライパンの上で焼くと楽。
これを上に載せ、胡椒しておく。

あとは好みでハラペーニョ、あるいはチーズ、ピクルスなんかを載せて完成。
ものの5分で美味しく出来ます( ´▽`)

今週の気になったニュースとか書きたいところですが、先週やると言ってしまった友人等と書いていくゲームblog作ってるのでお許しをw

チリコンカン

これだけの材料で出来る料理があります。
そう、チリコンカンです。
正確にはワインと豆も必要ですが隠れてしまっています(笑
料理が趣味の一つである私ですが、豆料理はあまり作ってきませんでした。
今後は増やしていきたいのもあって、また料理レシピ面白いのが出来たらblogにまとめていこうかと思います。

■材料
・豆(缶詰1個
・牛挽肉(200〜400g
・玉葱(1個
・ニンニク(1欠片
・マッシュルーム(4個
・コーン(1缶
・白ワイン(200cc)無い場合は赤ワインでも良いがコクが強く出るので注意。
・水(少々
・トマト(ホール1缶
■調味料
・パプリカ
・クミン
・カイエンペッパー
・チリパウダー
・クローブ(それぞれ大さじ1
・コンソメ(1キューブか粉の場合は小さじ3
・塩
・胡椒
・砂糖(甘みを足したい場合

■作り方
1.玉葱、ニンニクは皮をむいてみじん切りにしておく。マッシュルームも同様に刻んでおく。
2.オリーブオイルをフライパンに大さじ1、ニンニクを加えて香りを移す。
3.挽肉を入れて塩胡椒(塩は少なめ)する、8割程度火を通す。
4.玉葱を投入し、更に炒める。焦げないよう火力には注意する。
5.豆、トウモロコシ、マッシュルーム、調味料、塩小さじ2を入れて全体的になじませていく。全体的に火が通ると水気が出て来るが、足りない場合は全体的に浸るにはちょっと足りない程度まで足す(1〜2カップ程度)。
6.トマトを加えて豆が好みの柔らかさになるまで煮る。この時、少し甘くしたい場合は砂糖を加える。

以上、これだけ。
慣れれば20〜30分もあれば出来ます。
勿論、豆を柔らかくしたい場合はもうちょっと時間は掛かります( ˘ω˘ )
スパイシーすぎると感じた場合はカイエン、チリ、クミンの量を減らすと良いです。

では、ボナペティ(レクター博士の声真似で

蕎麦を巡る

立ち食い蕎麦を探して西へ東へするのが趣味の一つなのですが、チェーン店の富士そばは店毎味が結構違ったり、珍しいメニューがあったりするのでちょこちょこチェックしてます。
会長の哲学が好きだ、というのもありますが、立ち食い蕎麦の中ではちょっと贔屓してしまっていますね(笑

今日は良い写真が撮れました。
焼き鳥丼セットを頼んだはずが、親子丼セットが出てきたのはご愛敬( ´▽`)

アレンジ

袋麺のつけ麺を油そば風にすると美味しい、という情報を目にしたので安売りしていたマルちゃん正麺で作ってみました。SS2016-05-2101

作り方は簡単で、茹でた麺にごま油、添付されているタレ、卵の黄身をからめるだけというもの。

流石に具が無いのは味気ないので家にあったものを塩胡椒で炒めてみた(・`◡´・)
SS2016-05-2102

うむ……
SS2016-05-2103ああこれ、美味しいーŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”(*´ω`*)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”

胡椒を多めに振りかけると美味しさが増すね!!

ナイフとフォーク

我が家にはこれまでナイフがなかったのですが、特に困っていませんでした。調理後、カットしておりましたし。
しかし、夕食時の炭水化物摂取量を制限するために購入してみたところ、良い感じに食事が西洋化。簡単なメニューでもちょっとしたものに見えるから不思議です。

CepEsM2XIAAB9SGチキンの照り焼きステーキ、椎茸添え(・∀・)

CeKxlbKUYAEG1mr厚切りベーコンステーキ、玉子と共に(*=ω=)))

CebAUkIUkAAkZZCエイジド・ビーフ・ステーキと付け合わせのミックスベジタブル*・゜゚・*:.。..。.:*・゜(゚∀゚)゚・*:.。. .。.:*・゜゚・*

自炊好きにとって、この程度なら仕込みはまあ別として、10分程度で用意出来るのも魅力。
勿論皿の数を増やすのは別の話ですけど、食事は心にも栄養を与えますから、雰囲気も大事、大事(*・v・)))

趣味と実益

趣味と実益を兼ねて酒蔵に行って参りました。
その件はまたまとめますが、昼食に入ったうどん屋さんのラーメンがとても美味しかったのです……!!Σ(・v・*)

DSCN0732麺は太めのストレート麺、限定で縮れ麺もあるそうですが売り切れていました。
スープはシンプルながら奥の深いいりこ出汁がとても良かった……!!( ー`дー´)
あ、炙られたチャーシューもジューシーで美味しかったですw

写真-2015-12-05-14-15-48飯能の如水さん……また是非お邪魔したい。
次はうどんを食べてみたいなー(*・v・)))

所在地
埼玉県飯能市南町11-22
042-978-8778

営業時間
11:30~14:30
18:00~21:00

月曜定休 月曜祝日の場合は営業。 翌火曜日がお休み。
月初めの第1土曜日と日曜日は手打ちらーめんの日

鳥ハムさん

イベント用に鳥ハムを作ることになったのですが、普通に作ったのでは面白くないし、誰でも作りやすいようにすると面白そうなので一工夫することにしてみました。

■材料
鶏の胸肉(ももでも良いが癖が出る、ただし味は濃くなる)
バジル
タイム
花椒(ホァジャオ)
ナツメグ
クミン
胡椒

蜂蜜
白ワイン(なければ日本酒でも可)
ニンニク(摺り下ろしたもの)

1.材料のうち、バジル、タイム、花椒、ナツメグ、クミン、胡椒、塩をよく混ぜておきます。スパイスの量は好みで良いですが、最初のうちの分量は全て同量で良いと思います。

2.パットかボウルに鶏の胸肉を入れ、上から1で混ぜたスパイスを振りかけて良くすり込みます。

3.ジップロックに2でスパイスをすり込んだ鶏肉を入れ、蜂蜜(もしくは砂糖)2、白ワイン1、ニンニク1くらいの分量を混ぜたものを加えてよく揉んでいきます。
全体に均等にスパイスや水分が行き渡ったら空気を抜いてジップします。
※このとき、水分はあまりない方がスパイスが染みこんで美味しいので入れすぎないよう注意です(肉全体に薄く絡む程度)。また、空気も丁寧に抜いた方が味が良く染みこみます。
写真 2015-09-17 2 52 25
4.最低でも6時間、出来れば1日程度冷蔵庫で保管します。

5.濃度3〜5%程度の塩水を作り、15〜30分程度塩抜きをします。
余りやり過ぎると塩気が無くなるので注意します。食べ方によりますが、そのまま鳥ハムを楽しみたい場合は15分、他のものと組み合わせて料理したい場合は30分程度が目安です。
個人的にはですが、あまり表面を洗いすぎない方が後々美味しいです。
写真 2015-09-17 23 56 01
6.肉が浸るくらいの水を沸騰させ、そこに肉を入れます。水分が多いと味が薄くなっていってしまうので注意が必要です。
中火で再沸騰するまで加熱し、沸騰したらとろ火にして15分程度煮ます。
写真 2015-09-18 0 00 53
7.蓋をし、自然に室温程度まで覚めるまで待ちます。4〜6時間程度は放置した方が良いです。
すると……
写真 2015-09-18 9 29 06こんなに綺麗なゴールデンスープが取れました。

8.後は取り出して食べるだけです。
写真-2015-09-18-9-37-33好みの大きさにスライスして召し上がれ(*’ω`)ノ

先ほどのスープは塩分を調整して付け合わせとしても美味しいですよ(*・ v ・)))
写真-2015-09-18-9-48-30これは濾してませんが、濾すと見栄えも良くなってグッドです。

基本は放っておくだけの料理なので、時間は掛かりますが手間を殆ど掛けずに作れて美味しいです。
スパイスの分量、内容を変更するとバリエーションが増えますし、液状のソースで漬けても美味しいです。

また、今回は茹でましたがオーブンで焼いても美味しいです。
焦らずにゆっくり、じっくりがコツです。

仕込み

写真 2015-09-16 3 12 49今月の料理イベントの為に料理の仕込みを行ってます。
今回はお酒に合うつまみ、がコンセプトなんですけどいっそいろんな料理に応用可能なものを作ろうとちょっと試してますが、上手くいきそうな予感が既にあります(*・ v ・)))
レシピがまとまったら改めて記事を書こうと思います。

しかし、いい加減低温調理器が欲しいですな(笑

http://www.businessnewsline.com/news/201509152153270000.html
「Facebook: 「嫌い」ボタンの採用を正式発表」

お、遂に。
個人的には”どうでもいいね”ボタンも欲しいw

http://www.technobahn.com/articles/201509142333390000.html
「ロシア当局、Googleに対して独占禁止法違反認定・正式処分は2週間以内に発表の予定」

“Googleは、Androidフォンでの優位性を利用することで、ユーザーに対して、自社のサーチエンジンを使用することを仕向け、Yandexなどサードパーティーのサーチエンジンの使用を妨げた疑いがかけられている。”
……って無茶な(‘ω`;)
根幹のOSがGoogle製なんだからそれは当たり前なんちゃうかと思ってしまいます。

http://www.cultofmac.com/388725/tsmc-may-have-already-nailed-down-apples-a10-chip-orders/#more-388725
「TSMC(台湾)はすでにAppleのA10チップの注文を明らかにしている可能性がある」

そろそろiPhone 6sが出ようとしている訳ですが、もうiPhone 7の話題が出てきています。次回は20nmプロセスから16nmプロセスに製造工程が移行することで更に省電荷が図られるようです。
AppleとしてはSamsungから離れたいでしょうし、台湾メーカーへの移行は織り込み済み、といったところでしょうか。

初代iPhone(2007)から既に7年、世界を、人々の生活をガラッと変えましたね、このデバイスは。
ありがとう、ジョブズ。